原创力文档2025-2026学年洛馍简单视频教学设计
一、教学内容分析
动还记得八年级学过的酵母菌发酵原理吗这原理在洛馍醒发中如何影响面筋形成擀面时施加的力与面团延展性之间存在怎样的关联目标揭示板书掌握洛馍原料特性工艺流程文化内涵能运用科学方法解析工艺要点设计意图新知探究分钟环节一概念建构分钟教师精讲用思维导图
1.本节课主要教学内容：教材第四章“传统饮食技艺实践”中的第三节“地
方特色主食制作”，围绕洛馍的核心要素展开，包括原料特性（高筋面粉、活性酵
母、水质影响）、工艺流程（三揉三醒的醒发控制、擀制时力的均匀施加、叠层方
式的厚度把握）、成品标准（透
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