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食品内审员试卷及答案.doc

食品内审员试卷及答案.doc

    食品内审员试卷及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.食品安全管理体系（FSMS）的核心要素不包括以下哪一项？

    A.文件和记录控制

    B.内部审核

    C.产品设计和开发

    D.绩效改进

    答案：C

    2.在食品安全管理体系的审核过程中，以下哪一项不是审核员的职责？

    A.评估组织的食品安全绩效

    B.确定不符合项

    C.制定纠正措施

    D.签发审核报告

    答案：C

    3.食品安全管理体系中，以下哪一项是最高管理者的责任？

    A.进行内部审核

    B.确保食品安全方针的制定和实施

    C.记录控制

    D.管理评审

    答案：B

    4.在食品安全管理体系的文件结构中，以下哪一项是最基础的文

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