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学校食堂后厨工作人员食品安全知识考试测试卷及答案

欢迎参加本次食品安全知识考试，请认真作答以下题目，以强化食品安全意识。考试包含单选题和判断题，请根据所学知识选择正确答案。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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工号：

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1.食品安全法规定，食品从业人员健康证的有效期是多久？[单选题]*

半年

一年(正确答案)

两年

三年

答案解析：

根据中国食品安全法，健康证有效期为一年，到期需重新体检办理。

2.食品冷藏温度应控制在多少摄氏度以下以抑制细菌生长？[单选题]*

0°C

4°C(正确答