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2026年公共营养师习题+答案(附解析)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列关于必需脂肪酸的描述，正确的是：

A.人体可合成亚油酸

B.α-亚麻酸属于n-3系列

C.花生四烯酸是必需脂肪酸

D.必需脂肪酸主要功能是供能

答案：B

解析：必需脂肪酸指人体不能合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。A错误，亚油酸人体无法合成；C错误，花生四烯酸可由亚油酸转化，非必需；D错误，必需脂肪酸主要参与细胞膜构成、前列腺素合成等，供能是脂肪的次要功能。

2.某男性，50岁，身高175cm，体重85kg，其BMI为：

A.27.8

B.28.1

C.29.2

D.30.1

答案：A

解析：BMI=体重（kg）/身高（m）2=85/(1.75)2≈85/3.0625≈27.8，属于超重（24≤BMI28为超重，≥28为肥胖）。

3.下列食物中，维生素B1含量最高的是：

A.精白米

B.全麦面包

C.牛奶

D.苹果

答案：B

解析：维生素B1（硫胺素）主要存在于种子外皮和胚芽中，加工越精细损失越多。全麦面包保留了麦麸和胚芽，含量高于精白米；牛奶、苹果含量极低。

4.婴儿添加辅食的最早时间通常为：

A.2月龄

B.4月龄

C.6