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2025年农产品质量安全与溯源管理手册

第1章总则

1.1制定目的与适用范围

本章节旨在确立2025年农产品质量安全与溯源管理手册的权威性与指导性，明确制定依据为《中华人民共和国农产品质量安全法》及国家最新发布的《农产品质量安全追溯体系标准化指导规范》（GB/T39173-2024），确保全链条管理符合国家最新法律法规要求。适用范围界定为涵盖从“田间地头”到“餐桌”的全程农产品，具体包括种植业、渔业养殖、畜牧兽医、农产品加工、仓储物流及流通销售等所有涉及农产品的生产主体、监管机构及相关从业人员。

制定目的在于解决以往农产品溯源中“信息孤岛”、“数据断链”及“责任不清”等痛点，通过标准化手段实现生产记录电子化、可追溯、可查询，为政府监管、企业自检、消费者维权提供坚实的数据支撑。适用范围覆盖所有依法必须进行农产品质量安全检测、认证、监督抽检的环节，特别是针对地理标志农产品、有机农产品、绿色农产品等实行严格标识管理的特殊类型农产品。本手册不仅适用于大型农业企业，也适用于家庭农场、农民专业合作社、农业大户等新型农业经营主体，旨在构建“政府主导、企业主体、社会参与”的共治格局。

制定依据还包括《农产品质量安全追溯管理办法（试行）》（农业农村部令2024年第35号），确保本手册在实施过程中与最新的行政规章保持一致，避免法律适用冲突。

1.2农产品质量安全标准