2026年食品微生物检验技术试题库与答案.docx

2026年食品微生物检验技术试题库与答案

1.食品微生物检验中，用于金黄色葡萄球菌检验的选择性分离培养基是（）

A.麦康凯琼脂B.血平板C.Baird-Parker琼脂D.营养琼脂

答案：C

2.国标中规定，预包装即食生制冷冻沙拉的微生物限量要求，金黄色葡萄球菌n=5,c=2,m=100,M=1000，单位是（）

A.CFU/gB.MPN/gC.CFU/100gD.CFU/mL

答案：A

3.食品微生物检验采样时，对散装固体食品，应按照什么方法采样（）

A.五点取样法B.随机取样法C.分层上中下三层五点取样法D.表层取样法

答案：C

4.国标GB4789.2中，