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吧台岗位管理制度

吧台人员必须遵守本店的相关规章制度，服从主管和经理的工作安排和督导，一切利益以本点利益出发点，争创一流的产品和优质的服务。

按时上下班，不迟到、不早退、不旷工，保持良好的精神面貌迎接每一天的工作，违者按公司考勤制度处罚。

上班时必须按规定着工装上班，正确配带好工作牌，工装应保持干净、整洁违者处以10元罚款。

吧台员工当班时，要化淡妆，注意仪表仪态，保持清洁大方形象和端庄的战栗姿态，精神饱满，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门员工聊天嬉戏等违者处以20元罚款。

随时保持吧台及库房的卫生，每天早班和晚班各做一次吧台及库房卫生，每个星期一做一次大扫除，如检查卫生不合格处以10元处罚。

除吧台工作人员和管理人员，其他一切人员严禁进入吧台，如有特殊情况，要提前请示管理人员同意后，方才可进入吧台违者处以30元罚款。

制做水果拼盘时必须正确配带好口罩，随时保持操作台面和制作工具的卫生，严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物品制作出品违者处以50元罚款。

吧台和库房的酒水和物品应堆放整齐有序，不得随意乱放违者处以10元罚款。

每天十一点半前做好酒水和水果的申购工作，以申购单的形势交总经理审核签字，申购酒水和水果应坚持不浪费，能保证次日正常营