2026年茶艺师(中级)模拟试题及答案.docxVIP

2026年茶艺师(中级)模拟试题及答案.docx

2026年茶艺师(中级)模拟试题及答案

1.单项选择题：绿茶的发酵度是（）

A、0%B、10-20%C、20-30%D、50%以上

答案：A

解析：绿茶是典型的不发酵茶，制作过程中通过高温杀青钝化鲜叶中氧化酶的活性，阻止茶多酚氧化发酵，因此发酵度为0。

2.单项选择题：泡茶用水要求pH值为（）

A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8

答案：B

解析：泡茶用水以偏弱酸性为佳，pH值小于6时，泡出的茶汤滋味、香气表现更稳定，碱性水会加速茶多酚氧化，容易导致茶汤颜色发暗、滋味发涩，影响品饮体验。

3.单项选择题：下列茶树品种中，适制乌龙茶的是（）

A、龙井43B、福鼎大白茶C、大红袍D、安吉白茶

答案：C

解析：大红袍是武夷岩茶的代表性品种，内含物质丰富，香气馥郁持久，是适制乌龙茶的优良品种；龙井43、安吉白茶适制绿茶，福鼎大白茶适制白茶、绿茶。

4.单项选择题：“工夫茶”特指（）

A、福建产的乌龙茶B、武夷岩茶C、红茶精制工艺D、清代以来闽粤地区流行的乌龙茶泡饮技艺

答案：D

解析：工夫茶并非茶叶品类，而是清代起在福建、广东一带形成的，对冲泡工序、品饮礼法都有严格要求的乌龙茶泡饮方式，因工序繁复讲究功夫而得名。

5.单项选择题：中级茶艺师冲泡散装乌龙茶，第一泡的浸泡时间一般建议为（）