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2026年中职(生物技术应用)发酵工程基础试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.在工业发酵中，最常用作碳源的廉价原料是（）

A.葡萄糖B.乳糖C.蔗糖D.糖蜜

2.下列哪种灭菌方式属于连续灭菌（）

A.高压蒸汽灭菌锅B.巴氏消毒C.连消塔D.紫外照射

3.若发酵罐体积为50m3，装液系数为0.7，则实际装液量为（）

A.35m3B.30m3C.42m3D.50m3

4.在好氧发酵中，溶氧浓度低于临界溶氧时，最先受影响的代谢途径是（）

A.EMP途径B.TCA循环C.氧化磷酸化D.ED途径

5.下列哪种传感器可在线监测发酵液中NH??浓度（）

A.光学DO电极B.离子选择电极C.红外CO?探头D.浊度计

6.若比生长速率μ=0.35h?1，则代时t_d约为（）

A.1.98hB.2.00hC.1.50hD.0.35h

7.在青霉素发酵中，前体物质苯乙酸的最佳添加策略是（）

A.一次性投加B.指数流加C.恒速流加D.滞后一次性投加

8.下列哪种消泡剂属于聚醚类（）

A.硅油B.豆油C.聚氧丙烯甘油醚D.矿物油

9.若发酵液表观粘度为80mPa·s，搅拌功率准数Np=5，搅拌