原创力文档SSA清酒专业认证考试试题及答案解析
一、单项选择题（共15题，每题4分，满分60分）
1. SSA（清酒侍酒师协会）的总部位于以下哪个城市？（）
A.东京B.伦敦C.大阪D.香港
2. 清酒酿造中，负责将米中淀粉转化为糖分的关键原料是？（）
A.酵母B.酿造酒精C.麹米D.乳酸
3. 以下哪种清酒类型在酒标上不会标注特定等级名称，属于基础款？（）
A.纯米酒B.普通酒（Futsushu）C.吟醸酒D.大吟醸酒
4. 太平洋战争期间，日本酒酿造中被广泛采用的应对原料短缺的方法是？（）
A.停止酿酒B.
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