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2025年食品安全检测标准与操作手册

第1章总则与适用范围

1.1食品安全标准体系概述

本体系以《中华人民共和国食品安全法》为根本大法，构建了从国家标准（GB）、行业标准（NY）、地方标准（DB）及团体标准（T/X）构成的金字塔式分级架构，确保检测工作既有国家强制力的底线约束，又有行业特色化的灵活指导。2025年新版标准体系重点引入了“全生命周期追溯”的强制要求，将检测范围从单纯的成品抽检扩展至原料产地、加工过程、仓储物流及终端销售的全链条，形成闭环监管网络。

依据GB2762-2025《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，新修订了45项高风险食品添加剂的使用限量，