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医院食堂工作人员健康证过期应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练主题：医院食堂工作人员健康证过期应急处置

2.演练时间：202X年X月X日14:30-16:00

3.演练地点：医院职工食堂、后勤保障部会议室

4.参与人员：

指挥组：后勤保障部主任（总指挥）、院感科主任（专业指导）

执行组：食堂管理员、食堂全体从业人员（共12人）、后勤行政专员2名

评估组：公共卫生科医师、食品安全管理员、医务部质控专员

观摩组：各科室后勤联络员共8人

5.演练背景：

依据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条、《餐饮服务食品安全操作规范》第十四条要求，食品从业人员需持有效健康证明上岗，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。本次模拟院感科日常排查中发现食堂3名接触直接入口食品的从业人员健康证过期7天，且其中1名从业人员近期出现持续性腹泻症状，未主动报备，触发应急处置流程。

二、演练流程与脚本

场景1：风险排查与事件上报（14:30-14:40）

序号

角色

动作与台词

处置规范要点

1

院感科排查人员

手持食堂从业人员健康证台账逐一核对，对照健康证有效期标注栏，发现3名切配岗、售餐岗人员健康证有效期为202X年X月X-7日，已过期7天。随即询问食堂管理员：“张管