食堂验收标准实用操作指南.pdf

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货品验收标准

一、蔬菜类:

〔一〕主要检查菜的新鲜程度,有无异叶、变质、烂叶的现象。检查

暗透明度差有一股霉味手抓时会粘满米糠小米新鲜小米色泽均匀呈金黄色富有光泽染色的小米色泽深黄缺乏光泽看上去粒粒一样用手捏一下假设留下颜色就为的小米黑米新鲜的黑米饱满光泽米粒大小均匀无碎米爆腰无虫不含杂质验收时注意这些特点假设出现色泽暗淡米粒大

没有质量的话就上秤秤质量,所秤的斤数要与供货商给的菜票数据的

斤数一致

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