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2026年社区食品安全综合知识测试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.下列哪种食品最容易受到黄曲霉素污染？（）

A.大米

B.花生

C.蔬菜

D.水果

2.社区食品安全协管员在日常巡查中，发现某餐饮单位使用过期食品，应首先采取哪种措施？（）

A.立即没收过期食品

B.责令其停业整顿

C.向监管部门报告

D.自行处理并记录

3.以下哪种行为不属于食品安全操作规范？（）

A.处理生肉前后用洗手液洗手

B.使用一次性手套接触熟食

C.将生熟食材存放在同一冰箱

D.使用消毒液擦拭操作台面

4.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其主要目的是？（）

A.降低人力成本

B.提高员工收入

C.防止食品污染

D.规范行业管理

5.社区居民购买预包装食品时，应重点关注食品包装上的哪些信息？（）

A.生产日期和保质期

B.生产厂家和品牌

C.价格和促销活动

D.产品口味和包装设计

6.食品储存时，以下哪种做法是正确的？（）

A.将水果和蔬菜放在同一塑料袋内

B.将冰箱门打开晾干生肉

C.使用密封容器保存剩菜

D.在室温下放置过期药品以备不时之需

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？（）

A.100克

B.200克

C.300克