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学校食堂管理细则

一、食品安全管理

（一）原料采购与验收

1.食品原料采购须选择具有合法资质的供应商，优先采购取得食品生产许可证、食品经营许可证的企业产品。采购前须查验并留存供应商营业执照、食品经营许可证、产品合格证明文件（如动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、蔬菜农药残留检测报告等），每学期至少对供应商资质复核1次。

2.禁止采购下列食品及原料：超过保质期或腐败变质、霉变生虫、感官异常的食品；未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类；病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；未取得相关许可的食品添加剂；野生菌、四季豆、鲜黄花菜等高风险易中毒食材；无标签的预包装食品或