2025~2026学年辽宁大连市第二中学度第二学期阶段性测试高二生物.docVIP

2025~2026学年辽宁大连市第二中学度第二学期阶段性测试高二生物

一、单选题

1.泡菜是人们喜爱的传统发酵食品，下列有关说法错误的是（）

A．加入“陈泡菜水”能缩短泡菜成熟时间

B．泡菜中的亚硝酸盐主要来自乳酸菌菌体

C．盐水浓度过高时泡菜会“咸而不酸”

D．发酵前期酵母菌等微生物细胞呼吸导致泡菜坛中产生气泡

2.我国的酿酒技术历史悠久，古人在实际生产中积累了很多经验。《齐民要术》记载：“世人云：米过酒甜，此乃不解法候。酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽。”下列有关叙述错误的是（）

A．“米过酒甜”是因为米中糖类物质过量，发酵停止时仍未被完全消耗

B．“酒冷沸止”说明微生物的代谢产热和释放CO2逐渐停止

C．“曲势尽”可能是米酒中酒精含量升高所致

D．酿制米酒所用微生物的呼吸类型为需氧型

3.下列关于灭菌和消毒的叙述，错误的是（）

A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子

B．操作者的双手需要进行灭菌处理，避免操作过程中的污染

C．接种环用灼烧法灭菌

D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌

4.下列关于发酵工程的说法，错误的是（）

A．在菌种选育过程中，可以利用人工诱变或基因工程等手段

B．虽然青霉素是抗生素，但在青霉素生产过程中仍然需要严格灭