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食品安全员培训考试题库判断题及答案

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）

答案：正确。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，食品生产企业属于食品生产经营者范畴，所以要对其生产食品的安全负责。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）

答案：正确。这是《食品安全法》的明确要求，进货查验记录制度有助于保证食品原料等的质量安全，可追溯来源和质量情况，便于在出现问题时进行调查和处理。

3.食品生产企业可以不建立食品出厂检验记录制度。（）

答案：错误。食品生产企业必须建立食品出厂检验记录制度，如实记录食