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医院食堂食品安全工作计划

为保障医院就餐人员饮食安全与身体健康，规范食堂管理，提升服务质量，结合我院实际情况，特制定本年度食品安全工作计划。本计划旨在通过系统性的管理措施，全面落实食品安全主体责任，有效预防和控制食品安全风险，为广大患者、医护人员及职工提供安全、营养、放心的餐饮服务。

一、指导思想与工作目标

指导思想：以国家相关法律法规为根本遵循，坚持“安全第一、预防为主、全程控制、责任到人”的原则，将食品安全管理贯穿于食堂运营的各个环节。充分认识医院食堂服务对象的特殊性，特别是患者群体的饮食安全需求，强化风险意识和责任意识，确保食品安全管理无死角、无盲区。

工作目标：

1.杜绝重大食品安全事故发生，有效预防和控制一般食品安全事件。

2.食堂从业人员食品安全知识知晓率和操作规范执行率显著提升。

3.食品采购、储存、加工、供应等各环节管理更加规范有序。

4.就餐环境及食堂整体卫生状况持续改善。

5.就餐人员对食堂食品安全满意度稳步提高。

二、组织领导与职责分工

为确保计划有效实施，成立医院食堂食品安全管理领导小组，由分管院领导任组长，总务科（或后勤保障部）、院感科、护理部、营养科及食堂负责人为成员。领导小组负责统筹协调、监督检查食品安全各项工作的落实。

主要职责分工：

*领导小组：审定食品安全管理制度及工作计划，组织开展食品安全检查，协调处理食品安全突发事件