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公共营养师三级模拟试卷（含2026年答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共50分）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.氯

B.钙

C.碳

D.氧

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率较好的是（）。

A.猪肝

B.大米

C.橙子

D.棉籽

4.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物性食物

B.植物性食物的细胞壁

C.植物性食物的细胞核

D.动物性食物的肌肉组织

5.评价食物营养价值时，最常用的能量指标是（）。

A.热价

B.消化率

C.吸收率

D.利用率

6.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.下列哪种烹饪方法最容易导致维生素流失？（）

A.蒸

B.煮

C.炒

D.烤