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厨房安全操作与卫生维护指南（执行版）

第1章厨房基础安全与应急防护

1.1气体泄漏检测与应急处置

在开启任何燃气阀门前，必须确保人员处于安全距离，并佩戴防毒面具或进入前进行空气置换，因为天然气（主要成分甲烷）在空气中的爆炸下限仅为5%，浓度达到10%以上即构成致命危险。若怀疑管道泄漏，应立即关闭灶具总阀，打开窗户通风，并携带肥皂水或专用检测仪在厨房各角落（包括地漏、下水管接口）进行逐段排查，寻找气泡产生的源头。

一旦确认泄漏，严禁使用任何电器开关或明火，必须立即切断电源并撤离至室外安全地带，切勿试图用湿毛巾捂住口鼻直接冲向泄漏点，以免吸入有毒气体导致昏迷。在室外安全区域，