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食堂从业人员培训管理规定

第一章总则

为全面规范食堂从业人员的管理工作，切实提升从业人员的食品安全意识、操作技能及职业素养，有效预防食源性疾病与食品安全事故的发生，保障广大就餐人员的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等相关法律法规及行业标准，结合本单位食堂实际运营情况，特制定本规定。本规定适用于本单位食堂内所有从事食品采购、储存、加工制作、供餐服务、餐饮具清洗消毒、食品安全管理及保洁等工作的全体从业人员。培训工作坚持“预防为主、全员覆盖、注重实效、持续改进”的原则，将培训考核结果作为从业人员上岗、续聘及奖惩