食品安全培训考核试题及答案.docx

食品安全培训考核试题及答案

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（）

2.食品添加剂只要在国家标准允许的范围内使用，就不会对人体健康造成危害，可以根据生产需要适量添加。（）

3.保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，超过保质期的食品经过加热灭菌处理后可以继续销售食用。（）

4.冷链食品从业人员工作期间应当全程佩戴N95/KN95颗粒物防护口罩，接触进口冷链食品时应当穿戴一次性手套、工作帽、防护服，每次接触后及时进行手消毒。（）

5.餐饮服务提供者加工制作菜品时，为了