教学材料《礼仪》_项目一　 中餐宴请.pptVIP

图６－５六桌宴请的桌次返回图６－６异性双主人座次排序返回图６－７同性双主人座次排序返回图６－８单主人座次排序返回*项目一中餐宴请任务一座次排序任务二餐具使用任务三礼仪规范返回任务一座次排序一、桌次排列礼仪在中餐宴请活动中，决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高、远者为低；平行者以右桌为高、左桌为低。在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。通常情况下，中餐宴请一般采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。第一种情况是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑，这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的；当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言，两桌宴请的桌次如图６－１所示。下一页返回任务一座次排序第二种情况是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”“以右为尊”“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。三桌宴请的桌次如图６－２所示。四