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主播探店美食背后的秘密故事揭秘_1.pdf

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    主播探店：美食背后的秘密故事

    一、单选题

    1.下列哪种食物在烹饪过程中会释放出具有特殊香气的物质，被称为“香气

    众的购买欲望同时制作过程中的细节如火候控制调味技巧等也体现出食品的专业性和品质从而影响消费者的购买决策请分析食品加工中感官评定的重要性及在际应用中的具体表现分解析感官评定是食品加工中不可或缺的环节其重要性体现在以下几个方面首先感官评定能够直

    物质”？（1分）

    A.肉类

    B.蔬菜

    C.豆类

    D.酱料

    【答案】A

    【解析】肉类在烹

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