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食品安全复试试题及答案.doc

食品安全复试试题及答案.doc

    食品安全复试试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种食品添加剂可作为防腐剂使用？（）

    A.谷氨酸钠B.苯甲酸钠C.碳酸氢钠D.焦糖色

    2.食品的保质期是指它的（）。

    A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期

    3.下列哪种食物中含铅量最高？（）

    A.黄瓜B.松花蛋C.面包D.牛奶

    4.下列哪种疾病与食品安全关系最小？（）

    A.高血压B.食物中毒C.肠道寄生虫感染D.食源性疾病

    5.购买食品时，应选购包装上有以下哪种标志的食品？（）

    A.明星代言

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