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食品安全管理与质量标准（执行版）

1.第一章食品安全管理体系概述

1.1食品安全管理体系的基本概念

1.2食品安全管理体系的建立与实施

1.3食品安全管理体系的运行与监督

1.4食品安全管理体系的持续改进

1.5食品安全管理体系的法律法规依据

2.第二章食品原料与添加剂管理

2.1食品原料的采购与验收标准

2.2食品原料的存储与运输要求

2.3食品添加剂的使用规范

2.4食品添加剂的检测与控制

2.5食品添加剂的标签与标识要求

3.第三章食品生产过程控制

3.1食品生产流程的规范要求

3.2食品加工设备的管理与维护

3.3食品加工卫生与环境控制

3.4食品生产中的微生物控制

3.5食品生产过程的检验与记录

4.第四章食品包装与储存管理

4.1食品包装材料的选用与检验

4.2食品包装的防潮、防污染措施

4.3食品储存条件与环境要求

4.4食品储存过程中的质量监控

4.5食品储存与运输的记录与追溯

5.第五章食品销售与配送管理

5.1食品销售的合规要求

5.2食品销售场所的卫生与安全标准