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- 2026-06-10 发布于浙江
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湖北省潜江市2026届初中学业水平模拟考试生物学试卷
一、单选题
1“”zū
．泡菜古称菹（），是指为了长时间存放而经过发酵的蔬菜。北魏贾思勰所著
《齐民要术》中较为系统地介绍了在低浓度食盐溶液中腌制蔬菜的加工方法，详细描
述了选菜、洗菜、入瓮、密封等工艺。
据此完成下列小题。
（1）制作泡菜过程中，起关键作用的微生物是()
A.酵母菌B.青霉菌C.醋酸菌D.乳酸菌
（2）利用泡菜坛（如图）制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要在盖沿加一圈
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