食品安全员考核试题题库及答案.docx

食品安全员考核试题题库及答案

1.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A.品控人员

B.检验人员

C.食品安全管理人员

D.主要负责人

答案：D

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

2.食品安全国家标准编号的格式是()。

A.GB+顺序号+发布年号

B.GB/T+顺序号+发布年号

C.SB+顺序号+发布年号

D.DB+顺序号+发布年号

答案：A

解析：强制性食品安全国家标准的编号格式为GB+顺序号+发布年号，推荐性国家标准为GB/T，地方标准为DB，行业标准为SB