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酒店管理考试题库与答案(题库答案)

一、选择题（每题2分，共20分）

1.酒店前厅部在客人入住登记时，必须核对的有效证件不包括（）

A.居民身份证

B.驾驶证

C.护照

D.港澳居民来往内地通行证

答案：B（驾驶证不属于法定入住登记有效证件）

2.客房部清洁房间时，“三区三线”原则中的“三区”指（）

A.卧室区、卫生间区、客厅区

B.清洁区、半清洁区、污染区

C.床区、衣柜区、行李架区

D.墙面区、地面区、设备区

答案：B（清洁操作中需严格区分清洁区、半清洁区、污染区以避免交叉污染）

3.餐饮部制定菜单时，“黄金比例”原则指（）

A.高毛利菜品占30%、中毛利占50%、