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2025年食品生产与加工规范手册

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与标准体系

本手册严格遵循《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订版）作为根本大法，同时依据《食品生产许可管理办法》（国家市场监督管理总局令第47号）及《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）构建合规框架，确保企业生产活动处于国家法律监管之下。针对具体食品类别，手册细化了《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及《餐饮服务食品安全操作规范》（GB31771-2018）等强制性国家标准，并参照相关行业指导文件，形成覆盖全链条