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宁波火锅店设计施工方案

一、工程概况

本项目为宁波地区特色火锅店装修工程，总建筑面积500平方米，包含用餐区（280㎡）、厨房区（100㎡）、明档展示区（40㎡）、卫生间（30㎡）及辅助功能区（50㎡）。工程严格遵循2025年最新消防规范、环保标准及餐饮行业专项要求，采用安全合规为基、体验提升为核的施工理念，打造兼具浙东文化特色与现代餐饮功能的火锅经营空间。

二、施工部署

（一）施工组织架构

设立项目经理负责制，配置专业团队：

技术负责人1名（持消防工程师资质）

施工员3名（分属木工、水电、泥工专业）

质量监督员1名（具备餐饮场所验收经验）

安全管理员1名（持浙江省安监局认证证书）

特种作业人员6名（含焊工、电工等持证人员）

（二）施工进度计划

阶段划分

工作内容

工期（天）

关键节点

准备阶段

图纸会审、材料封样、手续报批

7

消防设计备案完成

拆除阶段

旧结构拆除、垃圾清运

5

隐蔽工程验收

水电阶段

管线预埋、设备安装

15

水压测试、绝缘检测

消防阶段

喷淋系统、报警装置安装

10

消防模块调试

装饰阶段

墙面、地面、吊顶施工

20

防火材料复检

设备阶段

厨房设备、排烟系统安装

12

油烟净化检测

验收阶段

分项验收、整改完善

8

综合验收通过

（三）材料管理计划

建立材料进场三检制度：

资质审查：A级防火材料需提供国家级检测报告，SUS304不锈钢制品厚度≥1.2mm