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企业落实食品安全主体责任培训试题含答案解析2025年.docx

企业落实食品安全主体责任培训试题含答案解析2025年.docx

    企业落实食品安全主体责任培训试题含答案解析2025年

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产企业应建立“日管控、周排查、月调度”工作机制。其中“周排查”的责任主体是（）

    A.食品安全员

    B.食品安全总监

    C.企业主要负责人

    D.质量部经理

    答案：B

    解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第八条明确，食品安全总监负责组织实施周排查，对排查发现的问题提出整改措施并跟踪验证。

    2.食品生产企业主要负责人应当每（）至少听取1次食品安全总监、食品安全员工作汇报，对当月食品安全状况进

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