2025年初级餐饮店长营销物料成本核算与排班人员资源分配考核试卷.docVIP

2025年初级餐饮店长营销物料成本核算与排班人员资源分配考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.餐饮店长在进行营销物料成本核算时，首先要确定的是（A）。

A.物料需求量

B.物料采购价格

C.物料库存情况

D.物料使用周期

2.在餐饮成本核算中，哪项不属于直接成本？（B）

A.食材成本

B.员工工资

C.餐具成本

D.水电费用

3.营销物料成本核算中，通常采用哪种方法来预估物料需求？（C）

A.量本利分析法

B.回归分析法

C.经验估算法

D.成本推算法

4.排班人员资源分配的首要考虑因素是（A）。

A.客流量

B.员工个人喜好

C.员工技能

D.员工工龄

5.餐饮店长在制定排班计