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食品安全领导小组及工作职责

为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的法律法规及相关政策要求，切实保障全体员工及消费者的身体健康与生命安全，建立健全食品安全管理体系，明确各级人员在食品安全管理中的责任与义务，特制定本食品安全领导小组及工作职责详细内容。本方案旨在构建一个权责清晰、流程规范、监管到位、反应迅速的食品安全管理网络，确保从源头采购到终端消费的全链条风险可控。

一、食品安全管理领导小组组织架构与职能定位

食品安全管理领导小组是单位食品安全工作的最高决策与领导机构，对本单位的食品安全工作负总责。该小组的设立遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，通过统一指挥、分级负责，将食品安全责任层层分解，落实到具体岗位和个人。

1.组织架构体系

领导小组实行组长负责制，下设食品安全管理办公室作为日常办事机构，并协调采购、仓储、加工、销售、质检、设备、行政等多个职能部门共同参与食品安全管理。

层级

角色/岗位

建议配置人员

核心定位

决策层

组长

单位主要负责人（法定代表人/总经理）

食品安全第一责任人，全面负责战略决策与资源调配

副组长

分管食品安全副总/行政总监

协助组长开展工作，负责具体执行与监督考核

管理层

组员

各部门负责人（采购、厨务、品控、后勤等）

本部门食品安全直接责任人，负责落实具体管理措施

执行层

食品安全专员

专职或兼职食品安全管理员

负责日常巡查、档案管