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公共营养师三级专项训练试卷（2026版）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（20题，每题1分）

1.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙吸收

B.维持视觉功能

C.参与能量代谢

D.增强免疫力

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.白菜

3.膳食调查中，24小时回顾法的优点是（）

A.准确度高

B.适用于大样本调查

C.受回忆偏差影响小

D.无需专业培训

4.婴幼儿缺铁性贫血的主要原因是（）

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.钙摄入过多

D.蛋白质缺乏

5.高血压患者的膳食原则不包括（）

A.限制钠盐摄入

B.增加钾摄入

C.高脂肪饮食

D.控制体重

6.下列属于必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.赖氨酸

C.精氨酸

D.天冬氨酸

7.食品加工中，高温油炸对脂肪酸的影响是（）

A.增加不饱和脂肪酸含量

B.产生有害物质