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学校食堂安全教育培训记录

一、培训基本信息

*培训主题：学校食堂食品安全与操作规范强化培训

*培训日期：X年X月X日

*培训时间：上午X点至X点

*培训地点：学校多功能报告厅

*参训人员：食堂全体从业人员（包括厨师、帮厨、采购员、库管员、洗消员及管理人员等）

*主讲人：[可填写姓名及职务，如：张某某食品安全管理员/李医生校医]

*记录人：王某某

二、培训目的

为进一步加强学校食堂食品安全管理，规范从业人员操作行为，提高全体食堂工作人员的食品安全意识、责任意识和风险防范能力，有效预防和控制食源性疾病的发生，保障广大师生的饮食安全与身体健康，特组织本次专题安全教育培训。

三、培训主要内容

本次培训围绕“食品安全无小事，师生健康大于天”的核心思想，结合我校食堂实际运作情况，主要涵盖以下几个方面：

（一）食品安全法律法规与责任意识强化

主讲人首先强调了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规的核心要求。明确指出，食堂从业人员是食品安全的直接责任人，必须严格遵守各项规定，杜绝侥幸心理和麻痹思想。通过案例分析，阐述了食品安全违法违规行为的法律后果及对学校、师生造成的严重危害，强化了全员的法律意识和责任担当。

（二）食品采购、验收与储存管理规范

1.采购环节：强调必须从持有有效《食