2026年制粉中控试题及答案.docVIP

2026年制粉中控试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.在制粉过程中，______是影响面粉质量的关键因素。

2.筛理系统的主要作用是______和______。

3.制粉过程中，面粉的灰分含量主要来自于______。

4.粉尘爆炸的主要危险因素包括______、______和______。

5.制粉车间的主要通风系统包括______和______。

6.面粉的湿面筋含量是______的重要指标。

7.制粉过程中，磨粉机的研磨压力需要根据______进行调整。

8.面粉的筋度是指______。

9.制粉车间的主要安全设备包括______和______。

10.面粉的储藏过程中，主要防止______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.筛理系统的效率主要取决于筛网的孔径。（）

2.面粉的灰分含量越高，其质量越好。（）

3.粉尘爆炸的主要危险区域是制粉车间的研磨系统。（）

4.制粉车间的主要通风系统只需要保证空气流通即可。（）

5.面粉的湿面筋含量越高，其筋度越好。（）

6.磨粉机的研磨压力越大，面粉的质量越好。（）

7.面粉的筋度是指面粉的粘性。（）

8.制粉车间的主要安全设备包括灭火器和紧急切断阀。（）

9.面粉的储藏过程中，主要防止潮湿和虫害。（）

10.制粉过程中，面粉的灰分含量主要来自