原创力文档2026食品安全考核试卷及答案
1.单项选择题（每题1分，共20分）
1.1根据GB2763-2021，下列水果中氰戊菊酯最大残留限量值最低的是
A.苹果B.柑橘C.葡萄D.香蕉
答案：B
1.2在HACCP计划中，属于“物理性危害”的是
A.沙门氏菌B.黄曲霉毒素C.玻璃碎片D.组胺
答案：C
1.3采用超高温瞬时灭菌（UHT）的液态乳，其商业无菌判定依据的保温试验温度为
A.26℃±2℃B.30℃±1℃C.36℃±1℃D.55℃±1℃
答案：B
1.4根据《食品安全抽样检验管理办法》，复检机构出具报告的时
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