《凉拌土豆丝实操》教案 2025-2026学年西师版四年级劳动上册.docVIP

《凉拌土豆丝实操》教案2025-2026学年西师版四年级劳动上册

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.土豆切丝前需要先进行的操作是（）

A.直接切丝B.去皮C.切块D.清洗

2.切土豆丝时，合适的刀具是（）

A.砍刀B.水果刀C.切片刀D.切丝刀

3.土豆丝切好后，应立即放入（）防止氧化变色。

A.油里B.盐水中C.醋里D.热水中

4.凉拌土豆丝时，以下哪种调料最后放比较好（）

A.盐B.糖C.醋D.香油

5.搅拌凉拌土豆丝时，应该用（）

A.筷子B.勺子C.打蛋器D.铲子

6.土豆丝焯水的时间一般控制在（）

A.1分钟左右B.3分钟左右C.5分钟左右D.10分钟左右

7.挑选土豆时，优先选择（）

A.表皮发青的B.发芽的C.表皮光滑的D.个头小的

8.以下哪种做法能让土豆丝口感更脆（）

A.焯水后多泡一会儿B.焯水后迅速捞出过凉水C.不焯水直接凉拌D.焯水时间延长

9.凉拌土豆丝中，适量加入蒜末主要是为了（）

A.增加甜味B.增加辣味C.增加香味D.增加酸味

10.装盘凉拌土豆丝时，下面哪种装饰比较合适（）

A.插上一朵鲜花