TGDVIA-梅州咸菜加工技术规程编制说明.pdfVIP

广东省蔬菜产业协会团体标准

《梅州咸菜加工技术规程》编制说明

一、工作简况，包括任务来源、主要工作过程、主要起草人及其

所做的工作等。

（一）任务来源

为进一步规范梅州咸菜的加工生产，减少因工艺参差不齐导致的

质量波动和原料损耗，降低次品率，提高产品附加值。梅州市农林科

学院蔬菜研究所计划通过标准化生产，让企业有效控制咸菜用盐量、

缩短发酵周期、提升生产效率，从而降低生产成本。同时，统一的技

术规范有助于提升梅州咸菜的区域品牌形象，增强市场竞争力，拓展

销售渠道。

2026年4月8日，梅州市农林科学院蔬菜研究所向广东省蔬菜

产业协会提交了《梅州咸菜加工技术规程》省级团体标准立项申请书，

于2026年4月13日，项目正式获得立项批准（粤蔬协字〔2026〕11

号）。

（二）起草单位

牵头单位：梅州市农林科学院蔬菜研究所

参编单位：梅州榕纳实业发展有限公司、梅州市强惠农业发展有

限公司、梅州市梅江区农业技术服务中心

（三）主要起草人