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2025年餐饮具集中消毒监督试题及参考答案

一、判断题（共15题，每题1分，共15分）

1.餐饮具集中消毒服务单位选址应当距离污水池、暴露垃圾场（站）、有害气体产生场所等污染源30米以上。（）

2.餐饮具集中消毒服务单位生产用水水质应当符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）的要求。（）

3.餐饮具集中消毒服务单位可以委托第三方机构对出厂餐饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂。（）

4.餐饮具集中消毒服务单位出厂的餐饮具独立包装上应当标注消毒日期、保质期、单位名称、地址、联系方式、消毒合格标识等内容。（）

5.从事餐饮具集中消毒的从业人员取得健康证明后即可上岗，无需进行卫生知识培训。（）

6.县级以上地方人民政府卫生健康行政部门是餐饮具集中消毒服务单位的日常监管主体。（）

7.餐饮具集中消毒服务单位生产车间内的清洁区与准清洁区应当采取有效物理隔离措施，防止交叉污染。（）

8.餐饮具集中消毒后的成品可以与待消毒餐饮具在同一区域临时存放。（）

9.餐饮具集中消毒服务单位应当建立消毒过程记录制度，记录保存期限不得少于1年。（）

10.采用煮沸消毒方式的，餐饮具完全浸没后煮沸时间应当不少于10分钟。（）

11.餐饮具集中消毒服务单位使用的消毒剂、消毒器械应当取得消毒产品生产企业卫生许可证和产品卫生安全评价报告。（