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2026年营养师专业知识与技能考试题集

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.250-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.某患者因糖尿病需要控制碳水化合物摄入，以下哪种食物的升糖指数（GI）最低？

A.白米饭

B.燕麦片

C.面包

D.豆腐

3.孕期妇女铁需求量显著增加，主要原因是？

A.血容量增加

B.胎儿铁储备

C.乳母哺乳需求

D.以上都是

4.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.甲状旁腺功能亢进

C.运动不足

D.以上都是

6.我国居民膳食中钠摄入量普遍超标，主要来源是？

A.新鲜蔬菜

B.加工食品

C.水果

D.牛奶

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

8.儿童缺锌的主要表现是？

A.生长迟缓

B.皮肤干燥

C.夜盲症

D.食欲不振

9.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烹煮

C.蒸煮

D.烤制

10.我国居民膳食中普遍缺乏哪种矿物质？