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2026年营养学知识初级模拟考试题

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

题目要求：下列每题只有一个最佳答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量是（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.豆制品

C.罐头食品

D.油炸食品

3.维生素D缺乏的主要危害是（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.佝偻病或骨质疏松

C.嘴唇溃疡

D.夜盲症

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焦烤

6.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的（）。

A.20%~25%

B.25%~30%

C.30%~35%

D.35%~40%

7.碳水化合物的主要来源是（）。

A.肉类

B.蔬菜

C.谷物

D.鱼类

8.以下哪种食物富含铁且吸收率较高？（）

A.红肉

B.菠菜（未烹调）

C.紫菜

D.水果

9.膳食中钠摄入过多的主要来源是（）。

A.新鲜蔬菜

B.加工食品

C.水果

D.坚果

10.以下哪种营养素缺乏会