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餐饮服务员服务技能与顾客服务意识测试题.pdf

餐饮服务员服务技能与顾客服务意识测试题.pdf

    餐饮服务员服务技能与顾客服务意识测试

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    考察日常服务操作技能要求描述标准化的清理程和要点如果餐厅内突然发生火灾服务员应保持镇定立即报告主管或楼层负责人根据培训过的应急逃生路线引导和协助顾客迅速有序地撤离火场在确保自身和顾客安全的前提下使用灭火器尝试扑灭初期小火如果会使用且火势可控

    第一部分：服务基础知识

    1.餐饮服务流程通常包括哪些主要环节？请至少列举出四个。

    2.在餐厅迎宾时，服务员的仪容仪表应注意哪些方面？

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