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餐饮考试题及答案.doc

餐饮考试题及答案.doc

    餐饮考试题及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

    A.迎宾服务

    B.点菜服务

    C.结账服务

    D.宴会布置

    答案：D

    2.在餐饮成本控制中，以下哪项不是主要成本？

    A.食材成本

    B.人工成本

    C.运营成本

    D.宣传成本

    答案：D

    3.餐饮业中，以下哪项不是常见的菜单设计原则？

    A.新颖性

    B.经济性

    C.美观性

    D.复杂性

    答案：D

    4.餐饮服务中，以下哪项不是良好的服务态度的表现？

    A.微笑

    B.耐心

    C.敷衍

    D.主动

    答案：C

    5.在餐饮卫生管理中，以下哪项不是常见的卫生标准？

    A.食材新

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