肉鸡养殖与屠宰加工手册（执行版）.docxVIP

肉鸡养殖与屠宰加工手册（执行版）

第一章基础理论与养殖管理

第一节肉鸡生物学特性与生长规律

1.1肉鸡的形态结构、生理机能与生长速度

肉鸡（特别是商品肉鸡）属于快速生长的杂食性禽类，其羽毛质地疏松，易于被皮肤吸收，不易形成厚茧，这使得肉鸡在养殖过程中对皮肤护理的要求相对较低，但羽毛的清洁度直接影响羽毛蓬松度。肉鸡的骨骼结构相对纤细，胸骨较窄，这决定了其胸肌发达而腹部肌肉相对薄弱，这是其肉质鲜嫩、胸肌丰满的生理基础，也是其易发生“三翻四站”行为（即3月龄前学走、4月龄前学飞、5月龄前学叫、6月龄前学叫）的生物学特征。

肉鸡的神经系统发育迅速，神经纤维密度大，导致其学习