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食品加工过程中质量变异因素分析与优化控制策略研究

金涛 

湖北省阿克瑞德检验检测有限公司，湖北武汉  430074

【摘要】为了提高食品质量，对食品加工过程的质量变异因素以及优化控制策略进行研究，具有十分重要的意义。在介

绍食品加工过程中控制质量变异因素的重要性的基础上，对食品加工过程中质量变异因素进行了论述，其结果表明，食品加

工过程做好质量优化控制对促进食品质量提升有意义。文章对提升食品加工企业的竞争力，并为行业提供可靠的帮助具有指导

作用。

【关键词】食品加工过程；质量变异；因素分析；控制策略

【中图分类号】TS215  【文献标识码】A 【DOI】10.12325/j.issn.1672- 5336.2024.07.013  

引言均匀地传导热量，从而使得产品局部过热或未完全加热，

由于原料特性、加工设备性能以及工艺参数的波动，让食品的口感下降。同时食品加工设备在长期使用过程

都容易导致食品在加工过程中出现质量偏差。为了确保