食品安全风险管控校准清单.docx

食品安全风险管控校准清单

风险管控模块

核心风险点识别

校准标准与合规指标

详细管控措施与执行规范

验证检查方法与频次

纠偏预防措施（CAPA）

一、基础设施与环境卫生校准

厂区选址与周边环境

厂区周围无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；距离非无害化处理的堆肥场、排污口等至少25米以上；厂区道路硬化平整，无积水。

1.每季度对厂区周边环境进行巡视评估，记录潜在污染源变化。2.建立环境监测台账，重点关注雨季积水及虫害滋生情况。3.厂区绿化应定期修剪，不滋生虫鼠，植被不产生花粉等过敏源污染。

现场巡视；查看卫星地图或周边环境评估报告；频次：每季度一次。

若发现新增污染源（