GBT 46952-2025： 橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定PPT课件.pptxVIP

GB/T46952-2025:橄榄油和橄榄果渣油中脂肪醇和三萜醇含量的测定

目录

02

测定原理

01

标准概述

03

仪器与试剂

04

样品处理

05

分析步骤

06

结果处理与报告

标准概述

01

适用范围与对象

产品类型覆盖

适用于初榨橄榄油、精炼橄榄油、橄榄果渣油等所有橄榄油及其加工产品，确保检测方法的广泛适用性。

目标化合物明确

专门针对脂肪醇（C22、C24、C26、C28）和三萜醇两类功能性成分的定量分析，涵盖其总和及单体含量测定。

技术兼容性

兼容不同生产工艺的油品，包括物理压榨和化学浸出法制备的油脂，满足行业多样化需求。

质量监控延伸

不仅用于成品检测，还可应用于原料筛选、生产过程控制等环节，实现全链条品质管理。

测定目的与意义

营养功能研究

为探究三萜醇的抗氧化、抗炎等生物活性提供数据支撑，推动高附加值橄榄油产品开发。

国际标准对接

等同采用ISO12871:2019国际标准，消除技术性贸易壁垒，助力我国橄榄油产业全球化发展。

品质鉴定核心指标

脂肪醇和三萜醇含量是判断橄榄油真伪、纯度及加工工艺优劣的关键参数，如高根二醇和熊果醇可指示果渣油掺假。

标准结构简介

方法原理详述

基于内标法（1-二十烷醇）的定量分析流程，涵盖皂化、不皂化物萃取、薄层色谱分离、衍生化（TMS醚化）及GC-FID检测全流程。

明确氢氧化钾-乙醇溶液配制、硅胶板规格、毛细管柱类型等关