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冷链物流管理与操作规范

第1章冷链物流总则

1.1冷链物流的定义与范围

冷链物流是指对易腐、易变质、高价值或需要长期保存的货物，在从生产、加工、运输、储存到销售等整个过程中，按照特定的温度要求，进行连续、不间断的冷藏或冷冻处理所形成的一种物流系统。其核心在于“全程可控”，确保货物在流通过程中品质不下降。

冷链物流并非单一环节，而是涵盖冷藏车、冷库、冷藏集装箱、冷链包装箱、制冷机组及温度监控系统等硬件设施，以及由承运商、装卸搬运、仓储管理、信息追踪等组成的完整服务链条。根据国家标准GB/T29147-2012《冷链物流术语》，冷链物流分为冷冻物流、冷藏物流和超低温物流三种类型